Progetto oli e territori: studio delle caratteristiche e qualità degli oli di oliva.

Referenti del progetto: Fabio Cellucci e Marina Casavecchia.
Progetto realizzato dagli studenti Andrea Vitale e Lorenzo Perna della classe VC anno scolastico 2022-2023.

Abbiamo voluto analizzare la variazione degli spettri molecolari nell’ultra-violetto di miscele di oli, ottenuti attraverso l’uso di uno spettrofotometro UV-VIS presente nel laboratorio di chimica analitica strumentale dell’ITIS per chimici di Arpino. Abbiamo analizzato un olio extravergine di oliva aumentando la percentuale di olio di mais di volta in volta, fino ad arrivare ad una miscela con il 50% di olio EVO ed il 50% di mais.

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